Haute densité de plantation (8 500 pieds/ha). Les sols sont travaillés mécaniquement et la vigne est nourrie par restitution de sarments ainsi que par l'apport de matière organique et de chaux.
De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage, relevage, effeuillage…

Vinification

Vendange manuelle.
Élaboration selon la méthode ancestrale.
Pressurage direct et jus débourbé à froid.
Fermentation alcoolique à basse température sans ajout de sucre en cuve jusqu’à 7% Vol.
Mise en bouteille pour la suite de la fermentation jusqu'à atteindre 8,5 % Vol et 5 bars de pression.
Bouteilles dégorgées pour éliminer les dépôts.

Dégustation

Rose vif
Arômes de raisins mûrs, de poire et framboise.
Au palais, on retrouve l'expression aromatique du Gamay, mise en valeur par la finesse des bulles.
La rondeur à l'attaque est équilibrée par une finale vive.

Service

Température : 8°C
Conservation : 2 ans
Accompagnement : Apéritif, desserts