A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE
Mons Fromager Affineur

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La Côte Roannaise est fertile en bons produits, et les fromages Mons en sont un bel exemple.

En 1964, Hubert Mons, originaire d’Auvergne, décide de vendre des fromages sur les marchés avec son épouse. Depuis Hervé, Meilleur Ouvrier de France 2000, et Laurent les ont rejoint et l’entreprise a connu un bel essor …

Aujourd’hui ce sont 22 personnes qui travaillent aux caves, 155 clients nationaux, 19 pays à l’export, 130 producteurs fermiers sur le territoire, 4 boutiques en France et environ 190 fromages différents en affinage en permanence.

Car l’affinage reste le cœur du métier. Depuis 2009, «La Compagnie d’Affinage des Caves de la Collonge» a ouvert un ancien tunnel ferroviaire, réhabilité en caves d’affinage d’exception. Il situé tout près de chez nous à Ambierle.

Les fromages Mons se retrouvent sur les meilleures tables du monde. Ils sont aussi présents aux Halles de Renaison. Arrêt obligatoire avant ou après une visite au caveau !

http://www.mons-fromages.com