Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied/ha.
Une parcelle de 2 ha de Chenin, plantée en 2018, offre un nouveau blanc.
En parallèle du domaine Sérol, les 2 ha de Gamay du Vignoble des Blondins sont en copropriété avec Michel Troisgros.
Les vendanges sont manuelles.
Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.